全國客戶服務熱線:0769-33883219
                                  4行業資訊
                                  您的位置: 首頁 ->  行業資訊 -> 廚房設備布局

                                  廚房設備布局


                                             


                                      (1) 符合廚房生產流程的原則。

                                    廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當的定位,只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯位,影響工作效率。

                                   

                                      (2) 堅持生熟分開的原則。

                                    為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故,對熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用振作工具,專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。

                                   

                                      (3) 冷熱分開、干濕分開的原則。

                                    廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度,對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響,加速原材料變質的速度,影響冷藏設備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥。

                                   

                                      (4) 方便、安全的原則。

                                    廚房設備的布局,應該考慮方便清掃和維修。設備之間應該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設備之間的通道不應該小于1.6米,工作區的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。


                                  宏鑫首頁  |   走進宏鑫  |  產品展示  |  資質證書  |  車間設備  |  工程案例  | 產品視頻  |  新聞動態  |  留言反饋  |  聯系宏鑫
                                  東莞市宏鑫廚具制品有限公司 版權所有 @ Copyright 2016  網址:www.kpdcj.cn
                                  地址:東莞市長安鎮沙頭社區東大四街14號巨峰宏鑫工業園  電話:0769-88002903 訪問量: 百度統計】 [Gmap]
                                  *本站相關網頁素材及相關資源均來源互聯網,如有侵權請速告知,我們將會在24小時內刪除* 技術支持:東莞網站建設網站管理
                                  粵ICP備16102882號
                                  分享按鈕
                                  2o17韩国一级毛片,色天使久久综合网天天堂,亚洲卡通动漫第23页中文,卡通动漫精品第一页,中文乱码字幕国产中文乱码,小草视频影院,国产亚洲精品资源在线26u